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64 Barrack st. Australian Wine Dining
Vol.9
64 Barrack st. Australian Wine Dining

オーストラリア料理専門店「64 Barrack st. Australian Wine Dining」がオープンしたのは、2017年12月15日。場所は、虎ノ門ヒルズからほど近い、いわゆるビジネス街です。「“オージービーフの知名度は抜群ですが、そもそもオーストラリア料理って?”と思われる方は多いかもしれませんね」と笑顔でインタビューに応えていただいたのは、ヘッドシェフの白井正樹さん。料理をすることが大好きだったにもかかわらず、一度は違う世界に身を置いた経験を持つ白井さんにたっぷりと料理への想いを伺いました。

2019/02/15